Respuesta corta: para la cocina de un hotel o restaurante lo básico es el conjunto de chaqueta, delantal (o mandil) y cofia para cada persona del equipo, en telas profesionales que aguanten lavados diarios a temperatura. Conviene tener al menos tres conjuntos por cocinero, elegir un color según el puesto y sumar el logo bordado o estampado. En Casa Santiago la indumentaria gastronómica se confecciona a pedido, según lo que necesite cada cocina.
Qué incluye la indumentaria gastronómica
Cuando se busca "ropa gastronómica" o "indumentaria gastronómica" se habla de un uniforme de trabajo con funciones muy concretas: proteger al cocinero del calor y las salpicaduras, y proteger los alimentos del cabello y de la ropa de calle. En nuestro catálogo lo trabajamos como un conjunto:
Prenda | Para qué sirve | Qué mirar al comprar |
|---|---|---|
Chaqueta gastronómica | Protege torso y brazos del calor, del vapor y de las salpicaduras | Tela resistente, costuras reforzadas, que se pueda lavar seguido sin deformarse |
Delantal o mandil | Absorbe manchas y protege la chaqueta y el pantalón | Largo según el puesto, tiras firmes, bolsillo si el puesto lo requiere |
Cofia | Contiene el cabello y cumple con las normas de higiene de cocina | Ajuste cómodo para turnos largos, tela que respire |
Según la ficha del producto, confeccionamos todo tipo de indumentaria gastronómica de acuerdo a lo que pida cada cliente, con telas profesionales y resistentes, y cuidando el detalle de confección para que la prenda sea diferenciada y dure. También se puede consultar por otros colores.
Chaquetas gastronómicas: qué conviene
La chaqueta es la prenda que más trabaja y la que más se ve, sobre todo en hoteles con cocina a la vista o servicio de desayuno en salón. Algunos criterios generales del rubro:
Color: el blanco transmite higiene y se puede lavar a temperatura alta. Los colores oscuros disimulan manchas y se usan mucho en cocinas a la vista y en barras.
Tela: buscá una tela de uso profesional que soporte lavados diarios. Las mezclas con poliéster suelen arrugarse menos y secar más rápido que el algodón puro.
Calce: el cocinero se mueve todo el turno. Una chaqueta muy ajustada incomoda y se rompe antes en las costuras.
Identidad: el logo del hotel o del restaurante bordado en el pecho le da una imagen prolija a todo el equipo.
Mandil, delantal y cofia: los que más se reponen
Delantales y cofias se ensucian más rápido que la chaqueta y suelen ser los primeros en perderse o romperse. Por eso conviene comprarlos en mayor cantidad. Una referencia práctica:
Chaquetas: tres por persona (una puesta, una en el lavadero y una de reserva).
Delantales: cuatro a cinco por persona, porque en turnos largos muchas veces se cambian a mitad de servicio.
Cofias: cuatro a cinco por persona, por recambio y pérdidas.
Si tenés personal de temporada, sumá un 20% de stock extra para incorporaciones y para quienes se van sin devolver el uniforme.
Uniformes por puesto: cómo ordenar la compra
En un hotel la cocina no es un único equipo. Ordenar la compra por puesto ayuda a no comprar de más ni de menos:
Cocina caliente: chaqueta, delantal largo y cofia.
Pastelería y desayuno: chaqueta, delantal y cofia, muchas veces en un color distinto para diferenciar el sector.
Bacha y apoyo: delantal resistente y cofia.
Salón con cocina a la vista: conjunto completo con logo, ya que forma parte de la imagen del hotel.
Cuidados para que el uniforme dure
Separá el lavado de las prendas de cocina del de la ropa de cama y las toallas.
Tratá las manchas de grasa antes del lavado, sin dejarlas secar.
Respetá la temperatura y los productos que indique la tela al momento de la compra.
Rotá los conjuntos para que todos se desgasten parejo.
¿Tu hotel o restaurante está en otra provincia? Así se encarga a distancia
Podemos uniformar cocinas de hoteles de ciudad, de montaña y de termas de cualquier punto del país, y el pedido se resuelve sin viajar:
Contanos tu equipo: cuántas personas, qué puestos, colores y si lleva logo.
Te enviamos una muestra para que el chef evalúe tela y calce.
Cotizamos con el envío a tu ciudad, con compra mayorista desde 12 unidades.
Confeccionamos a pedido, bordamos o estampamos el logo y despachamos.
Fabricantes de blanquería e indumentaria para hotelería
Casa Santiago es fabricante, importador y distribuidor de blanquería profesional, empresa familiar con más de 60 años y cuatro generaciones en el rubro, nacida en Mar del Plata. Proveemos a hoteles de todo el país, incluidos hoteles sindicales, con sábanas, toallas de la línea Vacanza, productos de deco e indumentaria gastronómica para el equipo de cocina.
Envíos a todo el país. Mirá la indumentaria gastronómica y el resto de los productos para hotelería. Para cotizar los uniformes de tu cocina, escribinos al WhatsApp de hotelería: +54 9 223 547-5547.
Por Agustín Santiago — Casa Santiago, fabricantes de blanquería profesional